Recetas

ZAPALLITOS RELLENOS

Ingredientes (rinde 2 para 2 personas)b4e51734-263a-4f07-ac0f-732c46a60a79

  • 4 zapallitos
  • 70 gr carne picado o molida desgrasada
  • ¼ taza quínoa o trigo (preferir trigo sarraceno o burgol)

 

  • Queso mantecoso o blando (4 trocitos)
  • 1 zanahoria
  • 1 cebolla
  • Sal pimienta orégano y/o Perejil picado

 

Preparación:

Cocinar el trigo/ quínoa. Ahuecar los zapallitos, y picar el interior del mismo

Llevar las bases de los zapallitos al horno hasta que estén cocidas

Cortar chiquitito la zanahoria, y 1/2 cebolla.

Cocinar la carne y rehogar las verduras en una sartén. Condimentar con sal pimienta, orégano y/o perejil.

Una vez cocidas rellenar las bases de los zapallitos y colocar unos trocitos de queso llevar a horno suave hasta que gratine.

Lic. Carolina Merino

Nutricionista del Servicio de Diabetología del Hospital Córdoba

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