Recetas

PAN DULCE NAVIDEÑO (para diabéticos, 10 porciones)

INGREDIENTES

Fermento:

Levadura fresca 50 gr      

Azúcar mascabo 1 cucharada                      

Agua 100 cc  

Masa:

Harina integral superfina 600 gr  

Gluten 4 cucharadas                                  

Sal una pizca

Aceite de maíz 150 cc                   

Manzana verde 1 unidad                   

Ralladura de naranjas 2 unidades         

Edulcorante en polvo 2 cucharadas          

Extracto de malta 1 cucharada                  

Nueces, almendras, mani etc 200 gramos      

Huevos 3 unidades

PROCEDIMIENTO

Entibiar un poco  el agua, agregar la levadura, el azúcar, y dejar fermentar.
Batir el aceite con el edulcorante. Agregar los huevos y la esponja.
Incorporar la ralladura y el extracto.
Batir mientras se añaden el puré de manzanas y la harina integral con el gluten y  la sal.

Agregar pasas, nueces, almendras. Colocar en un molde de papel para pan dulce. Dejar leudar en lugar tibio alrededor de 60 minutos.
Hornear durante 10 minutos a 200º C. y luego continuar a temperatura moderada170° C a 180°C de 30 a 40 minutos, hasta que resulte dorado por fuera y cocido por dentro (probar con un palillo).

Dejar un Comentario