28May, 2018

GARBANZOS

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Lo bueno y lo malo de los Garbanzos El garbanzo es una legumbre con gran aporte nutricional, contiene principalmente hidratos de carbono de absorción lenta,  gran aporte de  proteína vegetal con casi todos los aminoácidos esenciales (excepto metionina). Es fuente de ácidos grasos poliinsaturados, en su mayoría, omega-6 y de  vitaminas del complejo B destacando el aporte de ácido fólico y vitamina A,  y menor aporte de vitamina C. Aporta gran variedad de minerales principalmente calcio, hierro, yodo, magnesio, potasio, sodio, selenio y zinc.   Lo bueno Los garbanzos son ricos […]
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28May, 2018

HAMBURGUESAS DE GARBANZOS

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INGREDIENTES (rinde 6-8 porciones) 1 taza de garbanzos ½ zanahoria mediana rallada                                              1 cebolla picada o cebolla de verdeo 1 cucharada de perejil picado o albahaca picada 1 diente de ajo picado 1 huevo 1 cucharadas de harina integral 1 cucharada de jugo de limón Sal y pimienta, hoja de laurel o romero Para rebozar: ½ taza de Salvado de avena/germen de trigo y 2 cucharadas de semillas de […]
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25Ene, 2018

NOCARDIOSIS PULMONAR EN PACIENTE DIABÉTICO

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Masculino de 65 años, comerciante, oriundo de la ciudad de Córdoba. Consulta a la guardia el 25/12/2017 por malestar general, disnea clase funcional III  de 1 semana de evolución, asociado en los últimos días a tos hemoptoica y edema de ambos miembros inferiores. No presenta lesiones en piel. Un mes previo a la consulta en este hospital, el paciente fue internado en otro nosocomio, por la misma sintomatología, más Edema en Esclavina. Se realiza TAC de tórax, donde se observa una masa mediastínica que infiltra vena cava superior, por lo […]
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25Ene, 2018

ANTIDIABETICOS NO INSULINICOS EN PACIENTES CON ENFERMEDAD CARDIOVASCULAR ESTABLECIDA

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Es de publico conocimiento que la asociación entre diabetes (DM) y enfermedad cardiovascular (ECV) predispone a padecer algún evento cardiovascular mayor (MACE), como son el infarto de miocardio (IAM), el accidente cerebrovascular (ACV) o la mortalidad cardiovascular (MTCV). Distintas sociedades cientificas proponen una hemoglobina glicosilada (Hba1c) < 7% para disminuir estos eventos.   Por otro lado, sólo unos pocos agentes antidiabéticos han demostrado disminuir el riesgo de MACE independientemente de la reducción de la Hba1c. En este artículo se evalúa el efecto de distintos fármacos hipoglucemiantes sobre la DM y […]
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23Ene, 2018

MOUSSE DE DURAZNOS

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Ingredientes (rinde 2 porciones) 1 taza de duraznos 2 cucharadas queso blanco descremado 2 cucharaditas de gelatina en polvo sin sabor 1 claras de huevo esencia de vainilla 30 gramos de nueces molidas Esta misma mousse de duraznos también puede prepararse con otras frutas ananá, frutillas, etc.   Preparación Disolver la gelatina sin sabor Hidratarla y calentar, hasta que espume, evitando el hervor. Retirar  del fuego y dejar enfriar Colocar en el vaso de la licuadora los duraznos, el queso blanco descremado, la esencia de vainilla, y edulcorante a gusto. […]
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