22Dic, 2019

PAN DULCE NAVIDEÑO (para diabéticos, 10 porciones)

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INGREDIENTES Fermento: Levadura fresca 50 gr       Azúcar mascabo 1 cucharada                       Agua 100 cc   Masa: Harina integral superfina 600 gr   Gluten 4 cucharadas                                   Sal una pizca Aceite de maíz 150 cc                    Manzana verde 1 unidad                    Ralladura de naranjas 2 unidades          Edulcorante en polvo 2 cucharadas           Extracto de malta 1 cucharada                   Nueces, almendras, mani etc 200 gramos       Huevos 3 unidades PROCEDIMIENTO Entibiar un poco  el agua, agregar la levadura, el azúcar, y dejar fermentar. Batir el aceite con el edulcorante. Agregar los huevos y la esponja. Incorporar la ralladura y el extracto. […]
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14Nov, 2019

DIA MUNDIAL DE LA DIABETES

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Actualmente se calcula que unas 455 millones de personas de todo el mundo tienen diabetes. Si estas tendencias continúan, para 2040, alrededor de 642 millones de personas, o un adulto de cada 10, tendrán diabetes. Además la Federación Internacional de la Diabetes estima que más de 300 millones de personas en el mundo están en riesgo de contraer diabetes tipo 2. Como respuesta al alarmante aumento de los casos de diabetes en el mundo, la Federación Internacional de Diabetes (FID) y la Organización Mundial de la Salud (OMS) en 1991, […]
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20May, 2019

EL TRIGO

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Lo bueno: El trigo sarraceno también llamado alforfón es considerado  un pseudocereal, tiene “mayor calidad nutricional” que el resto de cereales, sobre todo por poseer proteínas completas es decir por contener todos los aminoácidos esenciales. Además  No contiene gluten como los otros tipos de trigo, por lo que es apto para personas con celiaquía. Alimento alto contenido en carbohidratos complejos de lenta absorción por lo que tiene un bajo índice glucémico y es ideal para personas con diabetes. Su contenido en grasa es mayor que el resto de cereales mayoritariamente […]
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